Цукор робить нас щасливими, і крапка. Але ви можете годувати свій кишечник, щоб бути щасливішими і здоровішими, використовуючи прості, смачні та корисні для кишечника альтернативи. Любите білий шоколад, але хочете чогось, що сподобається і вашим мікробам? Печиво, яке витримує чаювання, але містить поживні речовини? Доктор Меган Россі, дієтолог і консультант клініки здоров'я кишечника, про те, як харчуватися здорово за допомогою трьох смачних продуктів.рецепти...

Їжте здорову їжу за рецептом

Пребіотик Шоколадна кора

"Я люблю білий шоколад, але хотілося чогось, що сподобається і моїм мікробам. І ось воно!

Сушене манго та фісташки багаті на пребіотики, які, по суті, є продуктами, що живлять ваші корисні мікроби. Пребіотичні продукти мають цілу низку переваг і пов'язані з покращенням регуляції рівня цукру в крові, підтримкою здоров'я кісток, шкіри та імунітету.

Більше того, я додала оливкову олію першого холодного віджиму та поливку з темного шоколаду для додаткової порції поліфенолів (корисних рослинних хімічних речовин, які також живлять мікроби нашого кишечника). Чим темніший шоколад і вищий відсоток какао, тим більше поліфенолів - це пояснює, чому темний шоколад пов'язаний з меншим ризиком серцевих захворювань і діабету (звісно, в помірних кількостях!). Насправді, одне дослідження показало, щощоденне вживання какао значно знижує кров'яний тиск - ключовий фактор ризику серцевих захворювань. Це також пов'язано з покращенням психічного здоров'я, можливо, саме через зв'язок між кишечником і мозком".

ІНГРЕДІЄНТИ

База

200 г якісного білого шоколаду

2 ч.л. оливкової олії першого віджиму

50 г якісного чорного шоколаду (70%+)

Начинка

50 г сушеного манго

50 г подрібнених фісташок

МЕТОД

Розтопити білий шоколад у мікрохвильовій печі протягом 40-60 секунд, швидко помішуючи кожні 15 секунд.

Додайте оливкову олію першого віджиму.

Вилити суміш на деко, вистелене папером для випікання, тонко розподілити шоколадну суміш і посипати топпери. Поставити в холодильник на кілька хвилин для застигання.

Тим часом в окремій мисці розтопити чорний шоколад у мікрохвильовій печі (знову помішуючи кожні 15 секунд).

Коли білий шоколад застигне, нанесіть його на чорний шоколад за допомогою виделки. Поставте в холодильник на 30 хвилин (до застигання), потім дістаньте і розламайте на шматочки. І насолоджуйтеся!

Їжте здорову їжу за рецептом

Вершково-шоколадні батончики з гранолою, без додавання цукру

"Один для недільної випічки, щоб годувати вас і ваші кишкові мікроби цілий тиждень. Їх так швидко і легко готувати, до того ж ви отримаєте 18 рослинних балів до ваших 30 на тиждень!"

Інгредієнти

(робить 15 укусів)

360 г Bio&Me Cocoa & Coconut Gut-Loving Granola (bioandme.co.uk)

6 ст.л. (100г) арахісового масла.

1 ½ банана.

60 мл мигдалевого молока або молока на вибір.

1 авокадо.

12 (300 г) фініків Меджул.

3 ст.л. какао або какао-порошку.

дрібку солі.

Метод

Розігріти духовку до 180°C / 350F і застелити деко папером для випічки. Вийняти кісточки і покласти фініки в миску з гарячою водою, щоб вони розмокли.

Подрібніть 300 г граноли в кухонному комбайні, щоб розбити її на шматочки.

Розімніть банани в пюре та змішайте з молоком у мисці.

Додайте в миску гранолу і 3 ст.л. арахісового масла, а потім перемішайте до повного з'єднання.

Вилийте суміш граноли на деко, вистелене папером, і щільно притисніть до бажаної товщини основи. Запікайте в духовці протягом 10 хвилин.

Тим часом приготуйте шоколадний шар: авокадо, фініки, какао-порошок, решту 3 ст.л. арахісового масла і дрібку солі збийте в кухонному комбайні до утворення мусу.

Розподіліть шоколадний мус по шару граноли. Потім посипте зверху рештою граноли (за бажанням, кокосовою стружкою!) і знову поставте в духовку на 10-15 хвилин.

Розрізати на шматочки і насолоджуватися!

Їжте здорову їжу за рецептом

Шоколадне та арахісове печиво Teff

"Тефф - це крихітне стародавнє зерно, яке має досить поживну цінність - ми любимо додавати тефф до хліба, печива та інших солодких страв. Це все для того, щоб урізноманітнити свій раціон!

Цей рецепт надзвичайно простий, і ви зможете приготувати смачне печиво за 20 хвилин. Ці маленькі ласощі також витримують занурення в чай. Смачного!"

Інгредієнти (на 12 печива)

200 г тефського борошна

1/2 ч.л. морської солі

1 стиглий банан (приблизно 100 г, очищений від шкірки), розім'ятий в пюре

140 г гладенького арахісового масла [можна замінити іншим горіховим або насіннєвим маслом].

50 мл фінікової пасти (можна замінити медом або кленовим сиропом)

50 мл оливкової олії першого віджиму

100 мл молока на вибір

1 яйце

1/4 ч.л. ванільного екстракту

1/4 ч.л. екстракту мигдалю

30 г чорної шоколадної крихти або подрібненої плитки чорного шоколаду

Додаткове арахісове масло, шоколад і дрібка морської солі зверху (за бажанням)

МЕТОД

Розігріти духовку до 180°C і вистелити або змастити деко.

У великій мисці змішати тефське борошно і сіль.

Додайте всі вологі інгредієнти (бананове пюре, арахісове масло, фінікову пасту, оливкову олію, молоко, яйце, ванільний екстракт і мигдальний екстракт) і добре перемішайте до повного з'єднання.

Додайте чорну шоколадну крихту і складіть у суміш.

Розділіть суміш на 12 частин і скачайте кульки, потім викладіть на деко.

Долонею розплющте кожну кульку до бажаної товщини.

Запікайте в духовці 10-12 хвилин (це зробить печиво досить м'яким - залиште ще на кілька хвилин, якщо хочете хрусткішого відкусу!).

Вийміть з духовки, дайте їм охолонути і насолоджуйтеся, поки вони ще теплі, або покладіть в герметичний контейнер в холодильник на потім.

Рецепти взяті з сайту theguthealthdoctor.com. Книга "Їжте здорову їжу: легкий для засвоєння посібник зі здоров'я та щастя зсередини" вже доступна на Amazon

Отримайте свою щотижневу дозу DOSE тут: ПІДПИСАТИСЯ НА НАШУ РОЗСИЛКУ