Η ζάχαρη μας κάνει ευτυχισμένους, τελεία και παύλα. Αλλά μπορείτε να ταΐσετε το έντερό σας για έναν πιο ευτυχισμένο και υγιή εαυτό χρησιμοποιώντας απλές, νόστιμες και εντερικές εναλλακτικές λύσεις. Αγαπάτε τη λευκή σοκολάτα, αλλά θέλετε κάτι που θα απολαύσουν και τα μικρόβια σας; Μπισκότα που αντέχουν στην κατανάλωση τσαγιού αλλά έχουν θρεπτική αξία; Η Δρ Μέγκαν Ρόσι, διαιτολόγος και σύμβουλος στην Κλινική Υγείας Εντέρου, για το πώς να τρώτε τον εαυτό σας υγιεινά με τρεις νόστιμεςσυνταγές...

Φάτε τον εαυτό σας υγιή συνταγή

Πρεβιοτικό φλοιό σοκολάτας

"Λατρεύω τη λευκή σοκολάτα, αλλά ήθελα κάτι που θα άρεσε και στα μικρόβια μου. Ορίστε λοιπόν!

Το αποξηραμένο μάνγκο και τα φιστίκια είναι γεμάτα πρεβιοτικά, τα οποία είναι ουσιαστικά τροφές που τρέφουν τα ωφέλιμα μικρόβια σας. Τα πρεβιοτικά τρόφιμα συνοδεύονται από ένα πλήθος πλεονεκτημάτων και έχουν συνδεθεί με τη βελτίωση της ρύθμισης του σακχάρου στο αίμα, την υποστήριξη της υγείας των οστών, της υγείας του δέρματος και της ανοσίας.

Επιπλέον, έχω προσθέσει το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το πασπάλισμα μαύρης σοκολάτας για ένα μπόνους χτύπημα πολυφαινολών (καλές φυτικές χημικές ουσίες που τροφοδοτούν επίσης τα μικρόβια του εντέρου μας). Όσο πιο σκούρα είναι η σοκολάτα και όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό κακάο, τόσο περισσότερες είναι οι πολυφαινόλες - γεγονός που εξηγεί γιατί η μαύρη σοκολάτα έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη (φυσικά με μέτρο!). Στην πραγματικότητα, μια μελέτη διαπίστωσε ότιη καθημερινή κατανάλωση κακάο μείωσε σημαντικά την αρτηριακή πίεση - έναν βασικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Συνδέεται επίσης με καλύτερη ψυχική υγεία, ίσως είναι ο άξονας έντερο:εγκέφαλος που παίζει ρόλο".

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Βάση

200 γραμμάρια λευκής σοκολάτας καλής ποιότητας

2 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας καλής ποιότητας (70%+)

Toppers

50g αποξηραμένο μάνγκο

50 γραμμάρια θρυμματισμένα φιστίκια

ΜΕΘΟΔΟΣ

Λιώστε τη λευκή σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων για 40-60 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας γρήγορα κάθε 15 δευτερόλεπτα.

Ανακατέψτε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Αδειάστε το μείγμα σε ένα στρωμένο ταψί και απλώστε λεπτό το μείγμα με τη σοκολάτα και πασπαλίστε με τις γαρνιτούρες. Τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο για λίγα λεπτά για να σταθεροποιηθεί.

Εν τω μεταξύ, σε ένα ξεχωριστό μπολ, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων (ανακατεύοντας και πάλι κάθε 15 δευτερόλεπτα).

Μόλις η λευκή σοκολάτα σταθεροποιηθεί, περιχύστε τη μαύρη σοκολάτα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Τοποθετήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά (μέχρι να στερεοποιηθεί), στη συνέχεια αφαιρέστε την και σπάστε την σε κομμάτια. Και απολαύστε!

Φάτε τον εαυτό σας υγιή συνταγή

Κρεμώδης σοκολάτα Granola Bites, χωρίς προσθήκη ζάχαρης

"Ένα για το κυριακάτικο ψήσιμο για να ταΐζετε εσάς και τα μικρόβια του εντέρου σας όλη την εβδομάδα. Αυτά είναι τόσο γρήγορα και εύκολα να τα φτιάξετε, και επιπλέον θα πάρετε 18 φυτικούς πόντους για τα 30 την εβδομάδα!"

Συστατικά

(κάνει 15 μπουκιές)

360g Bio&Me Κακάο & καρύδα που αγαπούν το έντερο Granola (bioandme.co.uk)

6 κουταλιές της σούπας (100 γρ.) φυστικοβούτυρο.

1 ½ μπανάνα.

60ml γάλα αμυγδάλου ή γάλα της επιλογής σας.

1 αβοκάντο.

12 (300 γρ.) χουρμάδες Medjool.

3 κουταλιές της σούπας κακάο ή σκόνη κακάο.

μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C / 350F και στρώνετε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Ξεφλουδίστε τους χουρμάδες και βάλτε τους σε ένα μπολ με ζεστό νερό για να μουλιάσουν.

Χτυπήστε 300 γρ. δημητριακών στο μούλτι μέχρι να σπάσουν τα κομμάτια.

Λιώστε τις μπανάνες και ανακατέψτε τις με το γάλα σε ένα μπολ.

Προσθέστε τη γρανίτα και 3 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.

Αδειάστε το μείγμα granola στο ταψί που έχετε στρώσει και πιέστε καλά μέχρι το πάχος που επιθυμείτε για τη βάση. Στη συνέχεια ψήστε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη στρώση σοκολάτας. Χτυπήστε το αβοκάντο, τους χουρμάδες, τη σκόνη κακάο, τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο και μια πρέζα αλάτι στο μούλτι μέχρι να σχηματιστεί μια μους.

Απλώστε τη μους σοκολάτας πάνω από το στρώμα βάσης με τις γρανίτες. Στη συνέχεια, πασπαλίστε την υπόλοιπη γρανίτα από πάνω (με επιπλέον νιφάδες καρύδας αν θέλετε!) και βάλτε το ξανά στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Κόψτε σε κομμάτια και απολαύστε!

Φάτε τον εαυτό σας υγιή συνταγή

Μπισκότα Teff με σοκολάτα και φυστικοβούτυρο

"Το τεφ είναι ένα μικροσκοπικό αρχαίο σιτάρι που έχει μεγάλη θρεπτική αξία - μας αρέσει να αναμειγνύουμε το ψωμί, τα μπισκότα και άλλες γλυκές λιχουδιές μας χρησιμοποιώντας τεφ. Όλα έχουν να κάνουν με τη διαφοροποίηση της διατροφής σας!

Αυτή η συνταγή είναι πανεύκολη και μπορείτε να έχετε νόστιμα μπισκότα σε 20 λεπτά. Αυτές οι μικρές λιχουδιές πρέπει να αντέχουν και στο τσάι. Καλή όρεξη!"

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (Φτιάχνει 12 μπισκότα)

200 γραμμάρια αλεύρι τεφ

1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

1 ώριμη μπανάνα (περίπου 100 γρ. ξεφλουδισμένη), πολτοποιημένη

140 γρ. μαλακό φυστικοβούτυρο [αντικατάσταση: άλλο βούτυρο ξηρών καρπών ή σπόρων]

50ml πάστα χουρμά [αντικατάσταση: μέλι ή σιρόπι σφενδάμου]

50ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

100ml γάλα της επιλογής σας

1 αυγό

1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου

30 γραμμάρια τσιπς μαύρης σοκολάτας ή ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα

Έξτρα φυστικοβούτυρο, σοκολάτα & σαμπάνια; μια πρέζα θαλασσινό αλάτι για την κορυφή (προαιρετικά)

ΜΕΘΟΔΟΣ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180c και στρώνετε ή λαδώνετε ένα ταψί.

Ανακατέψτε το αλεύρι τεφ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέστε όλα τα υγρά συστατικά (μπανάνα σε πουρέ, φυστικοβούτυρο, πάστα χουρμά, ελαιόλαδο, γάλα, αυγό, εκχύλισμα βανίλιας και εκχύλισμα αμυγδάλου) και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν πλήρως.

Προσθέστε τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας και διπλώστε τα στο μείγμα.

Χωρίστε το μείγμα σε 12 και κυλήστε σε μπαλάκια, στη συνέχεια βάλτε τα στο ταψί.

Χρησιμοποιώντας την παλάμη του χεριού σας, ισιώστε κάθε μπάλα στο επιθυμητό πάχος.

Ψήστε στο φούρνο για 10-12 λεπτά (έτσι τα μπισκότα θα παραμείνουν αρκετά μαλακά - αφήστε τα για μερικά λεπτά ακόμα αν θέλετε να είναι πιο τραγανά!)

Αφήστε τα να κρυώσουν και απολαύστε τα όσο είναι ακόμα ζεστά ή βάλτε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για αργότερα.

Συνταγές από το theguthealthdoctor.com. Το Eat Yourself Healthy: An Easy-to-digest Guide to Health and Happiness from the Inside Out είναι διαθέσιμο τώρα στο Amazon.

Πάρτε την εβδομαδιαία σας δόση DOSE εδώ: ΕΓΓΡΑΦΕΊΤΕ ΓΙΑ ΤΟ ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΌ ΜΑΣ ΔΕΛΤΊΟ