Sukker gør os glade, punktum. Men du kan fodre din tarm for at få en gladere og sundere krop ved hjælp af enkle, lækre og tarm-boostende alternativer. Elsker du hvid chokolade, men vil du have noget, som dine mikrober også kan lide? Småkager, der kan tåle at drikke te, men som indeholder masser af næring? Dr. Megan Rossi, diætist og konsulent på The Gut Health Clinic, fortæller, hvordan du kan spise dig sund med tre lækre...opskrifter...

Spis dig sund opskrift

Præbiotisk chokoladebark

"Jeg elsker hvid chokolade, men ville gerne have noget, som mine mikrober også kunne lide. Så her er det!

Den tørrede mango og pistacienødderne er fulde af præbiotika, som i bund og grund er fødevarer, der fodrer dine gavnlige mikrober. Præbiotiske fødevarer har en lang række fordele og er blevet forbundet med forbedret blodsukkerregulering, understøtter knoglesundhed, hudsundhed og immunitet.

Desuden har jeg tilføjet ekstra jomfruolivenolie og mørk chokoladedrys for at få et ekstra polyphenol-hit (gode plantekemikalier, der også fodrer vores tarmmikrober). Jo mørkere chokolade og højere procentdel af kakao, jo flere polyphenoler - hvilket forklarer, hvorfor mørk chokolade er blevet forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme og diabetes (selvfølgelig med måde!). Faktisk viste en undersøgelse, atdagligt indtag af kakao sænkede blodtrykket betydeligt - en vigtig risikofaktor for hjertesygdomme. Det er også forbundet med bedre mental sundhed, måske er det tarm:hjerne-aksen, der er på spil."

INGREDIENSER

Base

200 g hvid chokolade af god kvalitet

2 tsk ekstra jomfruolivenolie

50 g mørk chokolade af god kvalitet (70%+)

Toppere

50 g tørret mango

50 g knuste pistacienødder

METODE

Smelt den hvide chokolade i mikrobølgeovnen i 40-60 sekunder under hurtig omrøring hvert 15. sekund.

Rør den ekstra jomfruolivenolie i.

Hæld blandingen på en beklædt bageplade, og fordel chokoladeblandingen tyndt, og drys toppings over. Stil den i køleskabet i et par minutter, så den stivner.

I mellemtiden smelter du den mørke chokolade i en separat skål i mikrobølgeovnen (igen under omrøring hvert 15. sekund).

Når den hvide chokolade er fast, drypper du den mørke chokolade på med en gaffel. Stil den i køleskabet i 30 minutter (indtil den er helt fast), tag den ud, og bræk den i stykker. Og nyd den!

Spis dig sund opskrift

Creamy Chocolate Granola Bites, uden tilsat sukker

"En til søndagsbagningen, så du kan fodre dig selv og dine tarmmikrober hele ugen. De er så hurtige og nemme at lave, og så får du 18 plantepoint til dine 30 om ugen!"

Ingredienser

(giver 15 bidder)

360 g Bio&Me Kakao & Kokos Gut-Loving Granola (bioandme.co.uk)

6 spsk (100 g) jordnøddesmør.

1 ½ bananer.

60 ml mandelmælk eller mælk efter eget valg.

1 avocado.

12 (300 g) medjool-dadler.

3 spsk kakao eller kakaopulver.

en knivspids salt.

Metode

Forvarm ovnen til 180C / 350F, og beklæd en bageplade med bagepapir. Udsten dadlerne, og læg dem i blød i en skål med varmt vand.

Blend 300 g af granolaen i en foodprocessor, indtil stykkerne er brudt op.

Mos bananerne, og bland dem med mælken i en skål.

Tilsæt granola og 3 spsk peanutbutter til skålen, og bland det godt sammen.

Hæld granolablandingen på den beklædte bageplade, og tryk den godt ned, så bunden får den ønskede tykkelse. Bag den derefter i ovnen i 10 minutter.

I mellemtiden laver du chokoladelaget. Blend avocado, dadler, kakaopulver, de resterende 3 spsk peanutbutter og en knivspids salt i en foodprocessor, indtil det danner en mousse.

Fordel chokolademoussen over granolabunden. Drys derefter resten af granolaen over (med ekstra kokosflager, hvis du vil!), og sæt den tilbage i ovnen i 10-15 minutter.

Skær i stykker og nyd!

Spis dig sund opskrift

Teff-kager med chokolade og jordnøddesmør

"Teff er et lille gammelt korn, der indeholder en hel del næringsstoffer - vi elsker at blande vores brød, småkager og andre søde sager med teff. Det handler om at diversificere din kost!

Denne opskrift er super nem, og du kan lave lækre cookies på 20 minutter. Disse små godbidder kan også tåle at blive drukket. God fornøjelse!"

INGREDIENSER (giver 12 småkager)

200 g teffmel

1/2 tsk havsalt

1 moden banan (ca. 100 g skrællet), moset

140 g glat jordnøddesmør [udskift: andet nødde- eller frøsmør].

50 ml dadelpasta [skift med honning eller ahornsirup].

50 ml ekstra jomfruolivenolie

100 ml mælk efter eget valg

1 æg

1/4 tsk vaniljeekstrakt

1/4 tsk mandelekstrakt

30 g mørke chokoladestykker eller hakket mørk chokoladeplade

Ekstra jordnøddesmør, chokolade & en knivspids havsalt til toppen (valgfrit)

METODE

Forvarm ovnen til 180 °C, og beklæd eller smør en bageplade.

Bland teffmel og salt i en stor røreskål.

Tilsæt alle de våde ingredienser (moset banan, jordnøddesmør, dadelpasta, olivenolie, mælk, æg, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt), og bland godt, indtil det hele er blandet.

Tilsæt de mørke chokoladestykker, og vend dem i blandingen.

Del blandingen i 12, rul dem til kugler, og læg dem på bagepladen.

Brug håndfladen til at flade hver kugle ud til den ønskede tykkelse.

Bages i ovnen i 10-12 minutter (dette vil holde kagerne ret bløde - lad dem stå i et par minutter mere, hvis du kan lide en sprødere bid!)

Tag dem ud af ovnen, lad dem køle af, og nyd dem, mens de stadig er varme, eller læg dem i en lufttæt beholder i køleskabet til senere.

Opskrifterne er taget fra theguthealthdoctor.com. Eat Yourself Healthy: An Easy-to-digest Guide to Health and Happiness from the Inside Out er nu tilgængelig på Amazon.

Få dit ugentlige DOSE-fix her: TILMELD DIG VORES NYHEDSBREV