Đường khiến chúng ta hạnh phúc. Nhưng bạn có thể nuôi dưỡng đường ruột của mình để hạnh phúc hơn, khỏe mạnh hơn bằng cách sử dụng các lựa chọn thay thế đơn giản, ngon miệng và tăng cường đường ruột. Yêu sô cô la trắng, nhưng muốn thứ gì đó mà vi khuẩn của bạn cũng sẽ thích? Bánh quy chịu được việc uống trà nhưng lại chứa nhiều dinh dưỡng? Tiến sĩ Megan Rossi, Chuyên gia dinh dưỡng và tư vấn tại The Gut Health Clinic, về cách ăn uống lành mạnh với ba công thức nấu ăn ngon…

Công thức ăn uống lành mạnh cho bản thân

Prebiotic Vỏ Sô-cô-la

“Tôi thích sô-cô-la trắng, nhưng muốn thứ gì đó mà vi khuẩn của tôi cũng thích. Vì vậy, nó đây!

Xoài khô và quả hồ trăn chứa đầy prebiotic, về cơ bản là những thực phẩm nuôi sống các vi khuẩn có lợi của bạn. Thực phẩm prebiotic có rất nhiều lợi ích và có liên quan đến việc cải thiện việc điều chỉnh lượng đường trong máu, hỗ trợ sức khỏe của xương, sức khỏe của da và khả năng miễn dịch.

Hơn nữa, tôi đã thêm dầu ô liu nguyên chất và sô cô la đen mưa phùn để có thêm một lượng polyphenol (hóa chất thực vật tốt cũng nuôi sống vi khuẩn đường ruột của chúng ta). Sôcôla càng sẫm màu và tỷ lệ ca cao càng cao thì càng có nhiều polyphenol – điều này giải thích tại sao sôcôla đen có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường (tất nhiên là ở mức độ vừa phải!). Trên thực tế, một nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ ca cao hàng ngày làm giảm đáng kể huyết áp – một yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim. Nó cũng được liên kết vớisức khỏe tinh thần tốt hơn, có thể đó là do ruột:trục não đang hoạt động.”

THÀNH PHẦN

Cơ sở

200g sô cô la trắng chất lượng tốt

2 muỗng cà phê dầu ô liu nguyên chất

50g sô cô la đen chất lượng tốt (70%+)

Topper

50g xoài khô

50g hạt dẻ cười nghiền nhỏ

PHƯƠNG PHÁP

Làm tan chảy sô cô la trắng trong lò vi sóng trong 40-60 giây, khuấy nhanh sau mỗi 15 giây.

Cho dầu ô liu nguyên chất vào khuấy đều .

Đổ hỗn hợp ra khay nướng có lót giấy bạc rồi dàn mỏng hỗn hợp đã phủ sô cô la và rắc lên trên mặt bánh. Đặt vào tủ lạnh trong vài phút để đông cứng.

Trong khi đó, trong một bát riêng, làm tan chảy sô cô la đen trong lò vi sóng (cứ sau 15 giây lại khuấy đều).

Sau khi sô cô la trắng đông lại chắc chắn, dùng nĩa rưới lên sô cô la đen. Đặt trong tủ lạnh trong 30 phút (cho đến khi đá cứng lại), sau đó lấy ra và chia thành từng miếng. Và hãy thưởng thức!

Công thức ăn lành mạnh cho bản thân

Bánh Granola sô cô la dạng kem, không thêm đường

“Một món nướng cho ngày Chủ nhật để cho ăn bạn và vi khuẩn đường ruột của bạn cả tuần. Những thứ này rất nhanh và dễ làm, ngoài ra bạn sẽ nhận được 18 điểm thực vật cho 30 điểm mỗi tuần!”

Thành phần

(làm 15 miếng)

360g Bio&Me ca cao & Granola yêu ruột dừa (bioandme.co.uk)

6 muỗng canh (100g) bơ đậu phộng.

1 ½ quả chuối.

60ml sữa hạnh nhân hoặc sữa tùy chọn .

1quả bơ.

12 quả chà là Medjool (300g).

3 muỗng canh ca cao hoặc bột ca cao.

một chút muối.

Cách làm

Làm nóng lò ở 180C / 350F và lót khay nướng bằng giấy nướng. Cắt nhỏ quả chà là và cho vào bát nước nóng để ngâm.

Cho 300g granola vào máy xay thực phẩm cho đến khi các khối nhỏ vỡ ra.

Nghiền chuối và trộn với sữa vào một cái bát.

Thêm granola và 3 muỗng canh bơ đậu phộng vào bát, sau đó trộn cho đến khi kết hợp tốt.

Đổ hỗn hợp granola lên khay nướng đã lót giấy và ấn mạnh xuống để độ dày mong muốn của bạn cho cơ sở. Sau đó, nướng trong lò trong 10 phút.

Trong khi đó, tạo lớp sô cô la. Cho bơ, chà là, bột cacao, 3 muỗng canh bơ đậu phộng còn lại và một chút muối vào máy xay thực phẩm cho đến khi tạo thành mousse.

Trải mousse sô cô la lên lớp đế granola. Sau đó rắc phần granola còn lại lên trên (có thêm dừa bào sợi nếu bạn thích!) và cho trở lại lò nướng trong 10-15 phút.

Cắt thành từng miếng và thưởng thức!

Công thức ăn lành mạnh cho bản thân

Sôcôla & Bánh quy bơ đậu phộng Teff

“Teff là một loại ngũ cốc cổ xưa nhỏ bé chứa khá nhiều dinh dưỡng – chúng tôi thích trộn bánh mì, bánh quy và các món ngọt khác bằng teff. Tất cả là về việc đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn!

Công thức này cực kỳ dễ dàng và bạn có thể có những chiếc bánh quy thơm ngon trong vòng 20 phútphút bằng phẳng. Những món ăn nhỏ này cũng nên chịu được việc ngâm trà. Thưởng thức!”

THÀNH PHẦN (Làm được 12 cái bánh quy)

200g bột mì teff

1/2 muỗng cà phê muối biển

1 quả chuối chín (khoảng 100g đã bóc vỏ) , nghiền

140g bơ đậu phộng mịn [hoán đổi: bơ hạt hoặc hạt khác]

50ml bột chà là [hoán đổi: mật ong hoặc xi-rô cây thích]

50ml dầu ô liu nguyên chất

100ml sữa tùy chọn

1 quả trứng

1/4 muỗng cà phê tinh chất vani

1/4 muỗng cà phê tinh chất hạnh nhân

30g sô cô la đen khoai tây chiên hoặc thanh sô cô la đen cắt nhỏ

Thêm bơ đậu phộng, sô cô la & một nhúm muối biển lên trên (tùy chọn)

PHƯƠNG PHÁP

Làm nóng lò ở 180 độ C và lót hoặc bôi mỡ lên khay nướng.

Trộn bột teff và muối trong một bát trộn lớn.

Thêm tất cả các nguyên liệu ướt (chuối nghiền, bơ đậu phộng, chà là, dầu ô liu, sữa, trứng, chiết xuất vani và chiết xuất hạnh nhân) và trộn đều cho đến khi kết hợp hoàn toàn.

Cho vụn sô cô la đen vào và trộn đều.

Chia hỗn hợp thành 12 phần và vo tròn, sau đó đặt lên khay nướng.

Dùng lòng bàn tay , ấn dẹt từng viên bột theo độ dày mong muốn của bạn.

Nướng trong lò khoảng 10-12 phút (điều này sẽ giữ cho bánh quy khá mềm – để thêm vài phút nữa nếu bạn thích bánh giòn hơn!)

Lấy ra khỏi lò. Để nguội và thưởng thức khi còn ấm, hoặc cho vào hộp kín để trong tủ lạnhsau.

Công thức nấu ăn lấy từ theguthealthdoctor.com. Ăn uống lành mạnh cho bản thân: Hướng dẫn dễ hiểu về sức khỏe và hạnh phúc từ trong ra ngoài hiện đã có trên Amazon

Nhận bản sửa lỗi LIỀU LƯỢNG hàng tuần của bạn tại đây: ĐĂNG KÝ LÊN BẢN TIN CỦA CHÚNG TÔI