Spis deg sunn – oppskrifter som gjør deg glad fra innsiden og ut
Innholdsfortegnelse
Sukker gjør oss glade, punktum. Men du kan mate tarmen din for en lykkeligere, sunnere deg ved å bruke enkle, deilige og tarmforsterkende alternativer. Elsker hvit sjokolade, men vil du ha noe som mikrobene dine også vil like? Småkaker som tåler tedrikking, men som gir en ernæringsmessig punch? Dr Megan Rossi, kostholdsekspert og konsulent ved The Gut Health Clinic, om hvordan du spiser deg sunn med tre deilige oppskrifter...
Spis deg sunn oppskrift
Prebiotisk Sjokoladebark
“Jeg elsker hvit sjokolade, men ville ha noe som mikrobene mine også ville like. Så her er den!
Den tørkede mangoen og pistasjenøttene er fulle av prebiotika, som i hovedsak er matvarer som gir næring til de nyttige mikrobene dine. Prebiotisk mat kommer med en rekke fordeler og har blitt knyttet til forbedret blodsukkerregulering, støtter beinhelse, hudhelse og immunitet.
I tillegg har jeg lagt til ekstra virgin olivenolje og mørk sjokolade duskregn for en bonus med polyfenol (gode plantekjemikalier som også mater tarmmikrobene våre). Jo mørkere sjokolade og høyere prosentandel kakao, desto flere polyfenoler – noe som forklarer hvorfor mørk sjokolade har vært knyttet til lavere risiko for hjertesykdom og diabetes (selvfølgelig i moderate mengder!). Faktisk fant en studie at daglig inntak av kakao reduserte blodtrykket betydelig - en viktig risikofaktor for hjertesykdom. Det er også knyttet tilbedre mental helse, kanskje det er den tarm:hjerne-aksen som spiller."
INGREDIENSER
Base
200g hvit sjokolade av god kvalitet
2 ts extra virgin olivenolje
50g mørk sjokolade av god kvalitet (70%+)
Toppers
50g tørket mango
50g knuste pistasjnøtter
METODE
Smelt den hvite sjokoladen i mikrobølgeovnen i 40-60 sekunder, rør raskt hvert 15. sekund.
Rør inn extra virgin olivenolje .
Hell blandingen på et foret stekebrett og fordel den sjokoladebelagte blandingen tynt og dryss på topperne. Sett i kjøleskapet i noen minutter for å stivne.
I mellomtiden, i en egen bolle, smelt den mørke sjokoladen i mikrobølgeovnen (rør igjen hvert 15. sekund).
Når den hvite sjokoladen er ferdig. fast, ringle på den mørke sjokoladen med en gaffel. Sett i kjøleskapet i 30 minutter (til det er bunnfast), fjern deretter og bryt i biter. Og nyt det!
Spis deg sunn oppskrift
Kremet sjokoladegranolabiter, uten tilsatt sukker
“En til søndagsbaking til mat deg og dine tarmmikrober hele uken. Disse er så raske og enkle å lage, pluss at du får 18 plantepoeng mot 30 i uken!”
Ingredienser
(gjør 15 biter)
360g Bio&Me Kakao & Coconut Gut-Loving Granola (bioandme.co.uk)
6 ss (100g) peanøttsmør.
1 ½ bananer.
60 ml mandelmelk, eller melk etter ønske .
1avokado.
12 (300g) Medjool dadler.
Se også: Engel nummer 3: Hva betyr det?3 ss kakao eller kakaopulver.
en klype salt.
Metode
Forvarm ovnen til 180C / 350F og kle et stekebrett med bakepapir. Hell dadlene og legg dem i en bolle med varmt vann for å bløtlegges.
Se også: Smøring med salvie: Hvordan bli kvitt negativ energi i hjemmet dittBlits 300g av granolaen i en foodprosessor til bitene er brutt opp.
Mos bananene og bland med melk i en bolle.
Tilsett granolaen og 3 ss peanøttsmør i bollen, og bland til den er godt blandet.
Hell granolablandingen på det kledde stekebrettet og trykk godt ned til ønsket tykkelse for basen. Stek så i ovnen i 10 minutter.
I mellomtiden lager du sjokoladelaget. Kjør avokado, dadler, kakaopulver, de resterende 3 ss peanøttsmør og en klype salt i en kjøkkenmaskin til det blir en mousse.
Fordel sjokolademoussen over granolabunnen. Dryss deretter resten av granolaen på toppen (med ekstra kokosflak hvis du vil!) og sett tilbake i ovnen i 10-15 minutter.
Kutt i biter og nyt!
Spis deg sunn oppskrift
Sjokolade & Peanut Butter Teff Cookies
“Teff er et lite gammelt korn som gir en ganske ernæringsmessig kraft – vi elsker å blande sammen brødet vårt, informasjonskapslene og andre søte godbiter med teff. Det handler om å diversifisere kostholdet ditt!
Denne oppskriften er superenkel, og du kan få deilige kjeks på 20minutter flatt. Disse små godbitene skal også tåle te-dunking. Nyt!”
INGREDIENSER (Gjør 12 kjeks)
200g teffmel
1/2 ts havsalt
1 moden banan (ca. 100g skrelt) , moset
140g glatt peanøttsmør [bytt: annet nøtte- eller frøsmør]
50ml daddelpasta [bytt: honning eller lønnesirup]
50ml extra virgin olivenolje
100ml valgfri melk
1 egg
1/4 ts vaniljeekstrakt
1/4 ts mandelekstrakt
30g mørk sjokolade chips eller hakket mørk sjokoladeplate
Ekstra peanøttsmør, sjokolade & en klype havsalt til toppen (valgfritt)
METODE
Forvarm ovnen til 180c og legg eller smør et stekebrett.
Kombiner teffmel og salt i en stor miksebolle.
Tilsett alle de våte ingrediensene (most banan, peanøttsmør, daddelpasta, olivenolje, melk, egg, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt) og bland godt til det er helt blandet.
Tilsett de mørke sjokoladebitene og vend inn i blandingen.
Del blandingen i 12 og rull til kuler, og legg deretter på stekebrettet.
Bruk håndflaten , flat hver kule til ønsket tykkelse.
Stekes i ovnen i 10-12 minutter (dette holder kjeksene ganske myke – la stå i noen minutter til hvis du liker en knasende bit!)
Ta ut av ovnen. La dem avkjøles og nyt mens de fortsatt er varme, eller legg dem i en lufttett beholder i kjøleskapetsenere.
Oppskrifter hentet fra theguthealthdoctor.com. Eat Yourself Healthy: En lettfordøyelig guide til helse og lykke fra innsiden og ut er tilgjengelig nå på Amazon
Få din ukentlige DOSE-fix her: SIGN OPP FOR VÅRT NYHETSBREV
